CREPES SOUFFLEES A LA TRUITE FUMEE

Servies à l’apéritif, elles s’improvisent très facilement…
Idéal dans les petits moules individuels.

Ingrédients :

. 6 à 8 tranches de truite fumée
. sel, poivre et ciboulette ou aneth
. 2 oeufs
. 125 grs de farine
. 250 grs de lait
. gruyère râpé

Préparation :

. Préchauffez le four à 200° et posez les moules sur la plaque du four.
. Coupez les tranches de truite fumée en petits morceaux et les disposez au fond des moules.
. Dans un plat, mélangez les oeufs, la farine et le lait, puis ajoutez la ciboulette ciselée ( ou aneth ).
. Versez ce mélange dans les moules et parsemez généreusement de gruyère râpé.
. Placez au four 15 minutes environ.