Verrines gourmandes, à admirer puis à déguster…
Ingrédients :
. 1 citron
. 1 pot d’oeufs de truite
. 3 blancs d’oeufs
. 5 tranches de truite fumée
. 250 grs de mascarpone
Préparation :
. Monter les blancs en oeufs au batteur.
. Couper finement les tranches de truite fumée et arroser d’un filet de jus de citron.
. Fouetter énergiquement le mascarpone et l’incorporer délicatement aux blancs en neige.
. Dans des petites verrines, alterner et superposer: truite fumée et crème au mascarpone.
. Décorer de quelques oeufs de truite et d’un brin d’aneth ou de ciboulette.
